Accorder un edelzwicker avec un plat : conseils et suggestions
L'edelzwicker est un vin blanc alsacien très apprécié pour sa légèreté, sa fraîcheur et son fruité. Composé d'un assemblage de plusieurs cépages, il est souvent utilisé comme vin d'apéritif mais peut également accompagner certains plats, notamment ceux de la cuisine alsacienne.
Les cépages de l'edelzwicker
L'edelzwicker est un vin d'assemblage de plusieurs cépages alsaciens, tels que le gewurztraminer, le riesling, le muscat, le pinot gris, le sylvaner ou encore le pinot blanc. Cette composition lui confère une grande richesse aromatique, ainsi qu'une grande complexité.
Les caractéristiques de l'edelzwicker
L'edelzwicker est un vin blanc sec, léger et fruité, avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs. Il présente une belle acidité, qui lui permet de bien s'accorder avec certains plats. Sa robe est souvent jaune pâle, avec des reflets verts.
Les plats à servir avec de l'edelzwicker
L'edelzwicker est un vin polyvalent qui peut s'accorder avec de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets-vins :
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La choucroute garnie : la choucroute garnie est un plat traditionnel alsacien, qui se compose de chou fermenté, de pommes de terre et de viandes fumées. Il est souvent servi avec une sauce à la crème. L'edelzwicker s'accorde parfaitement avec ce plat, grâce à sa vivacité et à son acidité qui viennent équilibrer le salé et le gras du plat.
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Les fruits de mer : les fruits de mer sont souvent associés à des vins blancs secs et frais, et l'edelzwicker ne fait pas exception. Il peut accompagner des huîtres, des moules, des crevettes ou des langoustines. Sa fraîcheur et sa légèreté viennent sublimer les saveurs iodées des fruits de mer.
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Les salades : l'edelzwicker peut également être servi avec des salades, qu'elles soient composées de légumes frais, de crudités ou de fruits. Sa fraîcheur et son fruité viennent relever les arômes de la salade, et sa légèreté s'accorde parfaitement avec des plats légers et estivaux.
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La charcuterie : l'edelzwicker peut également être servi avec de la charcuterie, telle que du jambon cru, du saucisson ou du pâté. Sa vivacité et son acidité viennent couper le gras de la charcuterie, et son fruité vient contrebalancer les saveurs salées et fumées.
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Les plats asiatiques : l'edelzwicker peut également accompagner des plats asiatiques, tels que des sushis, des nems ou des plats épicés. Sa fraîcheur et sa légèreté viennent équilibrer les saveurs épicées et relevées des plats asiatiques.
Conclusion
L'edelzwicker est un vin blanc alsacien polyvalent qui peut s'accorder avec de nombreux plats. Sa légèreté, sa fraîcheur et son fruité en font un compagnon idéal pour des plats comme la choucroute garnie, les fruits de mer, les salades, la charcuterie ou les plats asiatiques. N'hésitez pas à essayer différentes combinaisons pour trouver votre accord parfait !
Sources:
- PlatsNetVins - Accords Mets Vins - Alsace Edelzwicker Blanc
- Vin-Vigne - Que manger avec un Alsace blanc Edelzwicker ?
- La Feuille de Vigne - Que manger avec un Alsace edelzwicker Blanc
- mtst.info - Edelzwicker : avec quel plat ?
- Guide des vins d'Alsace - Quel plat avec un edelzwicker ?
- Hachette-vins.com - AOC Alsace edelzwicker : Appellation d'Alsace
- IdeeVins - Quel plat servir, choisir avec le vin alsace edelzwicker
- Fluxdeconnaissances.com - Quel plat avec Edelzwicker ?
Accords Mets Vins - Alsace Edelzwicker Blanc - PlatsNetVins
www.platsnetvins.com/accord...?
Le Edelzwicker est une célèbre variété de vin alsacien connu pour sa finesse et ses arômes. Il est produit à partir de mélanges de raisins blancs récoltés dans les vignobles alsaciens. Pour tirer le meilleur parti de votre Edelzwicker, il est préférable de le servir avec des plats à base de légumes comme des soupes, des salades ou des légumes rôtis. Il est également parfaitement adapté pour accompagner des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme des calamars frits ou du poisson en croûte de sel. Enfin, le Edelzwicker est aussi un excellent vin pour accompagner du fromage et de la charcuterie, et il est particulièrement apprécié lorsqu'il est servi avec des tartes aux fruits ou des desserts à la crème.
Lorsque je sers du Edelzwicker à mes invités, je le sers le plus souvent avec des begin's à la concombre. La combinaison des saveurs fraîches et fruitées du vin et des légumes croquants révèle des arômes délicats et complète parfaitement le plat. C'est certainement l'une des meilleures façons de profiter d'un verre de Edelzwicker alsacien.